Valkosipulin käyttötarkoitukset
Valkosipulikäytetään yleisimmin mausteena, mutta joissain tapauksissa sitä voidaan syödä myös raakana vihanneksena.
Tämä mauste sopii monenlaisiin ruokiin, kuten salaattikastikkeisiin, vinaigretteihin, suolakurkkuihin ja kastikkeisiin, sekä vihanneksiin, lihaan, keittoihin ja muhennoksiin.
Sitä käytetään usein valkosipulivoin ja valkosipulipaahtoleivän valmistukseen. Jos tuoretta valkosipulia ei ole saatavilla, kahdeksasosa teelusikallista valkosipulijauhetta voidaan korvata tuoreen valkosipulin kynällä.
Valkosipulin osto-opas
Kun ostat valkosipulin sipuleita irtotavarana, valitse ne, jotka ovat täyteläisiä ja kiinteitä, ja paperimainen kuori on suurelta osin ehjä. Ihossa ei saa olla itää, pehmeitä kohtia tai muita epäpuhtauksia.
Tuoretta ja kuorittua valkosipulia on saatavilla ympäri vuoden{0}}.
Tuoreiden sipulien lisäksi valkosipulia voi ostaa eri muodoissa, kuten kuorittuja kynsiä, valkosipulijauhetta, valkosipulihiutaleita, valkosipuliöljyä ja valkosipulitahnaa.
Kuinka säilyttää valkosipulia irtotavarana?
Tuoreita valkosipulin sipuleita voidaan säilyttää 4–6 kuukautta viileässä, kuivassa ja hyvin tuuletetussa tilassa. Se on kuitenkin parasta kuluttaa muutaman viikon sisällä ostosta. Paahdetut valkosipulinkynnet voidaan pakastaa ja säilyttää useita kuukausia.
Jos valkosipulia on hienonnettu, jauhettu tai muuten käsitelty, se tulee säilyttää jääkaapissa. Oikea jäähdytys auttaa estämään valkosipulin hajun tunkeutumisen muihin jääkaapin elintarvikkeisiin.
Valkosipulin istutusaika ja -menetelmät
Valkosipuli kasvatetaan tyypillisesti yksittäisistä kynneistä, vaikka joskus voidaan käyttää kokonaisia sipuleita. Istutus tapahtuu yleensä maalis- tai huhtikuussa; tasaisilla alueilla sato kuitenkin kypsyy syys- tai lokakuussa.
Valkosipulin satoon maayksikköä kohden vaikuttavat useat tekijät. Suosittelen riviväliksi 15–20 cm ja kasviväliksi 8–10 cm.
Lannoitus ja ravintoainevaatimukset
Valkosipuli reagoi erittäin hyvin orgaanisiin lannoitteisiin; Parhaan tuloksen saavuttamiseksi on suositeltavaa levittää 16–20 tonnia orgaanista lannoitetta hehtaarille pellon esikäsittelyn aikana.
NPK-lannoitteiden levittäminen suhteessa 75:85:55 kg voi auttaa lisäämään satoa. Puolet typpilannoitteesta, samoin kuin kaikki fosfori- ja kaliumlannoitteet, tulee levittää istutuksen yhteydessä; loput puolet typpilannoitteesta tulee levittää 30–45 päivää istutuksen jälkeen.
Kastelu ja inter{0}}viljely
Valkosipuli vaatii kastelua kerran viikossa kasvuvaiheessa ja kerran 10–15 päivässä kypsymisvaiheessa. Koska valkosipuli vaatii suuren-tiheyden istutusta, se on kitkettävä manuaalisesti kolmesta viiteen kertaa korkeamman sadon saavuttamiseksi.
Sadonkorjuu
Sato on valmis sadonkorjuuseen, kun kasvien latvat muuttuvat ruskeiksi ja niissä näkyy kuivumisen ja taipumisen merkkejä. Ympäristöolosuhteista riippuen sipulit kypsyvät 4–6 kuukautta istutuksen jälkeen.
