Valkosipulia on kahta tyyppiä: puhdas valkoinen valkosipuli ja tavallinen valkoinen valkosipuli. Puhdasvalkoisella valkosipulilla on valkoinen ulkokuori, kun taas tavallisella valkosipulilla on purppurakuori. Molemmat ovat identtisiä ravintosisällöltään ja tuoksultaan. Tavallinen valkoinen valkosipuli on kuitenkin mausteisempaa ja yleensä halvempaa kuin puhdas valkoinen valkosipuli. Jos pidät terävämmästä, mausteisemmasta mausta, voit valita tavallisen valkosipulin.
Valkosipuli on polarisoivaa ruokaa – ihmiset usein sekä rakastavat että vihaavat sitä. Sitä lisätään usein grillattaessa mereneläviä, koska sillä on antibakteerisia ominaisuuksia ja se antaa herkullisen, suolaisen aromin; se on kuitenkin myös tunnettu pahanhajuisen hengityksen aiheuttajana.
Valkosipuli sisältää alliinia ja alliinaasientsyymiä. Kun valkosipuli murskataan, nämä kaksi komponenttia joutuvat kosketuksiin muodostaen kirkkaan, värittömän nesteen, jota kutsutaan allisiiniksi. Allisiini on valkosipulissa oleva lääkeaine, ja sillä on merkittävä rooli terveyslisissä sen voimakkaiden antibakteeristen ominaisuuksiensa ansiosta.
Valkosipulin terveyshyödyt
1. Antibakteeriset ja anti-inflammatoriset ominaisuudet
Valkosipuli sisältää erilaisia rikkiä sisältäviä yhdisteitä - joita kutsutaan yhteisesti "valkosipuliöljyksi" -, jotka tarjoavat antibakteerisia ja anti-inflammatorisia vaikutuksia. Erityisesti allisiini on voimakas antibakteerinen aine; Se kuitenkin menettää tehonsa altistuessaan kuumuudelle, minkä vuoksi raaka valkosipuli on tehokkain desinfiointiin.
2. Verensokerin alentaminen ja diabeteksen ehkäisy
Valkosipuli voi stimuloida insuliinin eritystä, parantaa kehon glukoosinsietokykyä ja parantaa solujen glukoosinottoa. Verensokeria alentamalla se auttaa ehkäisemään diabetesta.
3. Anti-aging ja anti-uupumus
Valkosipuli sisältää runsaasti vitamiineja, mukaan lukien C-vitamiini ja E-vitamiini, jotka molemmat ovat tehokkaita antioksidantteja, jotka auttavat torjumaan ikääntymistä. Lisäksi B1-vitamiinin ja allisiinin yhdistelmä auttaa kehoa toipumaan väsymyksestä.
4. Sydän- ja verisuonien suojaus
Valkosipuli auttaa estämään rasvan kertymistä sydämeen ja verisuoniin, edistää rasva-aineenvaihduntaa, alentaa kolesterolia ja säätelee verenpainetta, mikä tukee sydän- ja verisuoniterveyttä. Lisäksi jotkut viittaavat siihen, että valkosipuli voi auttaa painonpudotuksessa, koska se lisää fibrinolyyttistä aktiivisuutta (fibriinin hajoamista) ja edistää rasvojen aineenvaihduntaa. Valkosipuli on erittäin ravitsevaa ja tarjoaa merkittäviä terveyshyötyjä. Se aiheuttaa kuitenkin usein pahanhajuista hengitystä, mikä saa monet ihmiset välttämään sitä. Joten mitä voit tehdä valkosipulin syömisen jälkeen?
Monet ihmiset käyttävät hammastahnaa tai purukumia torjuakseen valkosipulin hengitystä. Itse asiassa on muitakin vaihtoehtoja: jogurtin tai maidon kaltaisten tavaroiden nauttiminen voi auttaa, sillä niiden sisältämät proteiinit reagoivat valkosipulin hajua aiheuttavien yhdisteiden kanssa ja neutraloivat sen tehokkaasti. Yleisesti ottaen mikä tahansa runsaasti proteiinia sisältävä ruoka - edellyttäen, että proteiini pysyy suussa riittävän kauan - voi olla tehokas hajun vähentämisessä. Voit myös harkita tiettyjä hedelmiä, joilla on voimakkaat, miellyttävät aromit, tai jopa teetä, jotka molemmat voivat auttaa poistamaan valkosipulin tuoksun.
Jos olet kiinnostunutvalkosipuli, ota rohkeasti yhteyttä saadaksesi lisätietoja.
